กะเพราเนื้อสับ

กะเพราเนื้อสับ เมนูอาหารยอดนิยม สำหรับท่านที่ชื่นชอบรับประทานเนื้อ รสชาติเข้มข้นกลมกล่อม หอมอร่อยจัดจ้าน เนื้อสับนุ่มๆ กับกะเพราหอมๆ อร่อยเข้ากัน หอมกลิ่นกะเพรามาก รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ เพิ่มความอร่อยจัดจ้าน ด้วยพริกน้ำปลา และไข่ดาว หอมอร่อยเข้ากันมาก

เรามีเคล็ดลับคือ เลือกเนื้อที่สดใหม่ สีแดงสด จากนั้นนำเนื้อมาสับให้ละเอียด แล้วนำกระเทียมและพริกขี้หนู มาตำพอหยาบๆ จากนั้นนำมาผัด ใส่เครื่องปรุงรสต่างๆลงไป ท้ายสุดใส่ใบกะเพราลงไป แล้วผัดคนคลุกเคล้าเร็วๆ ให้เข้ากัน เป็นเมนูที่ทำได้ง่ายๆ และสุกรวดเร็วทันใจ รสชาติเข้มข้นกลมกล่อม หอมอร่อยจัดจ้าน หวังว่าทุกท่านคงอร่อย กับ สูตรเข้มข้นหอมอร่อย จัดจ้านของเราน่ะค่ะ

สูตรอาหารไทย :

เนื้อสับ 250 กรัม
กะเพรา 30 กรัม
กระเทียม 3 กลีบ
พริกขี้หนู 5 เม็ด
พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีการและขั้นตอนการทำ

1.เลือกเนื้อที่สดใหม่ สีแดงสด จากนั้นนำเนื้อมาสับ ให้ละเอียด เตรียมไว้

เนื้อสับ

2.เลือกกะเพราที่สดสีเขียว แล้วนำมาล้างน้ำทำความสะอาด แล้วสะเด็ดน้ำออก จากนั้นนำมาเด็ดยอดอ่อน และเด็ดออกเป็นใบๆ เตรียมไว้

กะเพราเด็ดใบ

3.จากนั้นเตรียมกระเทียม กับพริกขี้หนู มาเตรียมไว้ รูปที่ 1

จากนั้นนำกระเทียม กับพริกขี้หนู มาใส่ในครก รูปที่ 2

จากนั้นตำกระเทียมกับพริกขี้หนู ตำให้พอหยาบๆ รูปที่ 3

จะได้กระเทียมกับพริกขี้หนู ที่ตำพอหยาบๆ เตรียมไว้ รูปที่ 4

ตำพริกขี้หนูกับกระเทียมพอหยาบๆ

4.จากนั้นเตรียมเครื่องปรุงรสต่างๆ สำหรับทำผัด ได้แก่ น้ำปลา ซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย น้ำมันหอย น้ำเปล่า น้ำมันสำหรับผัด กระเทียมกับพริกขี้หนู ตำพอหยาบๆ พริกชี้ฟ้าแดงหั่น เตรียมไว้

เครื่องปรุงรสต่างๆ

5.จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อน ใช้ไฟกลาง แล้วใส่น้ำมันสำหรับผัดลงไป รอให้น้ำมันร้อน แล้วจึงใส่กระเทียม กับพริกขี้หนูตำพอหยาบลงไป แล้วผัดให้หอม

ผัดพริกขี้หนูกับกระเทียมให้หอม

6.จากนั้นใส่เนื้อสับลงไป แล้วผัดคลุกเคล้าให้พอสุก

ใส่เนื้อสับลงไปผัด

7.เมื่อผัดเนื้อสับพอสุกแล้ว จากนั้นเติมเครื่องปรุงรสต่างๆลงไป ใส่น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว น้ำเปล่าใส่ลงไป แล้วคนคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ผัดเนื้อสับพอสุกเติมเครื่องปรุงรสต่างๆลงไป

8.เมื่อผัดส่วนผสมทุกอย่าง ผสมคลุกเคล้าให้เข้ากันดีแล้ว จากนั้นจึงใส่กะเพราเด็ดใบ กับพริกชี้ฟ้าแดงหั่นลงไป

ใส่ใบกะเพราพริกชี้ฟ้าแดงหั่นลงไป

9.จากนั้นผัดคนคลุกเคล้าเร็วๆ ให้เข้ากัน ผัดให้กะเพราพอสลด แล้วปิดไฟยกลง

ผัดคลุกเคล้าเร็วๆให้เข้ากัน

รสชาติเข้มข้นกลมกล่อม หอมอร่อยจัดจ้าน พร้อมจัดเสิร์ฟ รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ รสชาติเข้มข้นกลมกล่อม หอมอร่อยจัดจ้าน เนื้อสับนุ่มๆ กับกะเพราหอมๆ อร่อยเข้ากัน หอมกลิ่นกะเพรามาก เพิ่มความอร่อยจัดจ้าน ด้วยพริกน้ำปลา และไข่ดาว อร่อยเข้ากันมากค่ะ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://www.thai-thaifood.com…

แกงอ่อมหมูภาคเหนือ

แกงอ่อมหมูภาคเหนือ  “แกงอ่อมหมู” ทางล้านนาหรือทางภาคเหนือ ถือเป็นอาหารยอดนิยมอย่างหนึ่ง ของบรรดาอาหารเหนือทั้งหลาย โดยเฉพาะในเทศกาล งานบุญ งานเลี้ยงต่าง ๆ จะต้องมีแกงอ่อมไว้เลี้ยงต้อนรับ โดยจะใส่เนื้อปลา เนื้อวัว หรือเนื้อหมูก็ได้ แล้วแต่จะชอบ รูปร่างหน้าตารสชาติก็จะต่างกับแกงอ่อมภาคอีสานอย่างชัดเจน

คุณค่าอาหารทางโภชนาการ
แกงอ่อมหมู เป็นอาหารพื้นเมืองของภาคเหนือเมนูหนึ่งที่นิยมบริโภคกัน ในการปรุง “แกงอ่อม” สามารถใส่เนื้อสัตว์ได้หลายประเภท ไม่ว่าจะเป็น เนื้อปลา เนื้อวัว หรือ เนื้อหมู ในที่นี้ขอนำเสนอแกงอ่อมหมู แกงอ่อมหมู นิยมใส่เครื่องในของหมูลงไปด้วย เพราะฉะนั้น ผู้บริโภคที่มีปัญหาเกี่ยวกับไขมันในเส้นเลือดสูง ผู้ที่มีคอเลสเทอรอลสูง และผู้ที่มีปัญหาเรื่องของไขข้อหรือโรคเก๊าท์ จะต้องระมัดระวังการบริโภคเมนูนี้ เมนูนี้เป็นเมนูที่ไม่มีการใส่กะทิ เพราะฉะนั้นจึงช่วยลดปริมาณไขมันในอาหารลงไปได้ ส่วนประกอบเด่นที่สำคัญของแกงอ่อมหมูที่เพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนอีกตัวหนึ่งก็คือ ดีปลี ดีปลีมีสารสำคัญคือ พิเพอรีน (Piperine) ซึ่งมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ และยับยั้งการเกิดเซลล์มะเร็งได้ นอกจากนี้ สิ่งที่ขาดไม่ได้ในการปรุงแกงอ่อมของภาคเหนือคือ “มะแกว่น” มะแกว่นมีรสชาติเผ็ดร้อนและมีกลิ่นเฉพาะที่ทำให้แกงอ่อมของภาคเหนือมีกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ เครื่องเทศอื่นๆ ที่ใส่ในแกงอ่อมคือ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ที่ใส่ลงไปก็ล้วนมีประสิทธิภาพในการต้านอนุมูลอิสระ ช่วยดักจับสารพิษได้ นอกจากนี้ต้นหอมหรือว่าผักชีฝรั่งซอยโรยหน้าแกงอ่อมหมูก็จะช่วยเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระให้กับร่างกาย คลอโรฟิลล์ที่มีอยู่ในใบมะกรูดหรือในผักสีเขียวต่างๆก็สามารถดักจับสารพิษได้ดี เนื่องจากในการปรุงแกงอ่อมมีการใช้น้ำมันผัดกับเครื่องแกงก่อนที่เราจะใส่เนื้อหมูแล้วก็ส่วนประกอบต่างๆลงไป จึงควรระวังน้ำมันที่เราใช้ด้วย โดยจำกัดปริมาณของน้ำมันที่ใช่ผัดลงไปก็จะเป็นการดี ไป ลักษณะของแกงอ่อม เป็นเมนูหนึ่งที่มีน้ำแกงค่อนข้างมากกว่าอาหารเหนือชนิดอื่นๆ ที่ส่วนใหญ่จะออกเหนียวขลุกขลิก มีน้ำเล็กน้อยช่วยให้สะดวกในการรับประทานคู่กับข้าวเหนียว สำหรับแกงอ่อมชนิดอื่นๆ ก็จะมีวิธีทำเหมือนกัน แต่ถ้าเป็นเนื้อก็จะนำไปต้มก่อนแล้วค่อยนำมาปรุง

สำหรับคุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภคของแกงอ่อมหมู เด่นๆ ก็คือ วิตามินเอ ซึ่งก็จะได้จากเครื่องในหมู ที่ใส่เข้าไป วิตามินเอ นอกจากจะได้จากเนื้อสัตว์ต่างๆแล้ว เบต้าแคโรทีน ในแกงอ่อมก็มีปริมาณสูงทีเดียว และร่างกายสามารถเปลี่ยนจากเบตาแคโรทีนให้เป็นวิตามินเอได้ โดยเบต้าแคโรทีนในเมนูอาหารชามนี้ก็ได้จากพืชผักต่างๆ ที่ใส่รวมกันลงไป

เครื่องพริกแกงอ่อม
วิธีทำเครื่องแกง
– พริกแห้ง (เม็ดใหญ่)
15
เม็ด
– หอมแดง
6
หัวเล็ก
– กระเทียมไทย
23
กลีบ
– รากผักชี (ซอย)
5
ราก
– เม็ดผักชี
1 ช้อนโต๊ะ
– ผิวมะกรูด
5 ชิ้น
– ข่า (หั่น)
7 แว่น
– ดีปลี
7 ดอก
– มะแหล่บ
1 ช้อนชา
– มะแกว่น
1 ช้อนโต๊ะ
– กะปิ
2 ช้อนชา

เครื่องปรุงแกงอ่อม
– เครื่องในหมู
3 ขีด
– น้ำซุป
2 ถ้วยตวง
– เครื่องพริกแกง 7 ช้อนโต๊ะ
– ผักชีฝรั่ง 1/3 ถ้วยตวง
– ใบมะกรูด (ฉีก) 5 ใบ
– ผักชีต้นหอม 3 ต้น

1.วิธีทำเครื่องแกง
นำพริกแห้ง หอมแดง กระเทียม ข่า ดีปลี มะแหล่บ มะแกว่น และก็กะปิ มาโขลกรวมกันให้ละเอียด

วิธีทำแกงอ่อมหมู
1. นำเครื่องในหมูเป็นหลัก มีทั้ง ไส้อ่อน ตับ ม้าม หัวใจ หนังหมู นำมาต้มให้สุกก่อน โดยเวลาต้มใส่ใบมะกรูดลงไปด้วย เพื่อช่วยดับกลิ่นคาว ของเครื่องใน
2. แยกเครื่องในที่สุกแล้วออกมาพักไว้ส่วนน้ำซุปที่เหลือจะเก็บไว้ทำเป็นน้ำแกง
3. นำหม้อขึ้นตั้งไฟ นำน้ำซุปมาใส่ในหม้อ แล้วต้มน้ำซุปให้เดือด
4 น้ำซุปเดือดก็ใส่เครื่องในลงไป พอน้ำแกงเดือดอีกที ก็ใส่เครื่องพริกแกงลงไปละลาย คนให้เข้ากัน
5. ใส่ใบมะกรูดลงไปคอยสักพัก จึงใส่ผักชีฝรั่งลงไป คนให้เข้ากัน
6. ใส่โรยผักชี ต้นหอมหน่อย เพื่อความสวยงาม

ขอบคุณแหล่งที่มา http://www.inmu.mahidol.ac.th…

ผัดพริกหยวกเครื่องในไก่

ผัดพริกหยวกเครื่องในไก่

ส่วนผสม
พริกหยวก 5 เม็ด หั่นเป็นเส้น
หอมใหญ่ 1 หัว ขนาดกลางๆ หั่นผ่า 4 ซีก แล้วหั่นครึ่ง
เครื่องในไก่ 2 พวง หั่นชิ้นพอดีคำ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลครึ่งช้อนชา
ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
ซอยปรุงรส 1 ช้อนชา
กระเทียมตำหยาบ 5 เม็ด
น้ำมันสำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
น้ำต้มสุก 5 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอน
ใส่น้ำมันลงกะทะ ตามด้วยกระเทียม ผัดให้มีกลิ่นหอม ใส่เครื่องในไก่ที่เตรียมเอาไว้ ผัดให้สุก 80%(ย้ำว่าต้องสุกเท่านี้นะค่ะ เพราะจะได้ไม่มีกลิ่นคาว) ใส่หอมใหญ่ ผัดให้หอมใหญ่ใส (จะได้รสหวาน) ใส่น้ำต้มสุก เปิดไฟแรง ใส่พริกหยวก ปรุงรส รอ พริกหยวกสุก น้ำข้น ตักใส่จาน พร้อมทาน

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cookpad.com…

ผัดเผ็ดเนื้อลูกเหรียง

ผัดเผ็ดเนื้อลูกเหรียง ใครชอบกินอาหารใต้คงเคยกินหน่อเหรียงหรือลูกเหรียงกันมาบ้าง แม้ว่าผักชนิดนี้จะมีกลิ่นฉุนแรงคล้ายสะตอ แต่เคี้ยวมันสุด ๆ ถ้าใครไปตลาดแล้วเจอก็หาซื้อมาทำเมนูผัดเผ็ดกันได้นะคะ

ยกตัวอย่างเมนูผัดเผ็ดเนื้อลูกเหรียง สูตรจาก คุณ maekwansri สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (#maekwansri) จับเนื้อหมักนมสดแล้วผัดกับน้ำพริกแกง สุดท้ายใส่ลูกเหรียงลงไป

ส่วนผสม ผัดเผ็ดเนื้อลูกเหรียง

​​ ​​​​ ​​​​​​•​ เนื้อวัวส่วนโหนก (ส่วนนี้จะไม่เหนียว)
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ นมสด
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ น้ำพริกแกงใต้
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ น้ำเปล่า
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ ลูกเหรียง
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ เม็ดพริกไทยอ่อน
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ ใบมะกรูด
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ น้ำตาลปี๊บ
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ น้ำปลา
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ น้ำมันพืช

วิธีทำผัดเผ็ดเนื้อลูกเหรียง

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นพอคำ หมักกับนม (จะช่วยให้ไม่คาวและเนื้อนุ่มขึ้น)
2. ผัดน้ำพริกแกงให้หอม ใส่เนื้อลงไปผัดให้เข้ากัน เติมน้ำเล็กน้อยลงไป ผัดจนเข้ากันดี ปรุงรสตามชอบ เคี่ยวจนเนื้อสุก
3. ใส่ลูกเหรียง เม็ดพริกไทยอ่อน และฉีกใบมะกรูดลงไป ผัดจนทุกอย่างสุก ตักใส่จาน

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com…

ไข่เจียวกุ้งสับแสนอร่อย

ไข่เจียวกุ้งสับแสนอร่อย เมนูอาหารยอดนิยม ที่หลายท่านชื่นชอบ รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย กรอบนอกนุ่มใน ไข่เจียวหอมๆ กับกุ้งนุ่มๆ สีเหลืองสวยงาม หอมอร่อยเข้ากัน

เรามีเคล็ดลับคือ เลือกกุ้งที่สดและใหม่ แล้วนำมาปอกเปลือกออก แล้วล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นนำมาสับให้พอหยาบ จากนั้นตีไข่ไก่ให้ขึ้นฟู แล้วนำกุ้งสับมาใส่ลงไป แล้วคนๆให้เข้ากันดี แล้วใส่ครื่องปรุงรสลงไป แล้วคนๆให้เข้ากันดี จากนั้นนำลงเจียวในน้ำมันร้อนจัด จากนั้นพลิกกลับด้านเจียว แล้วเราจะได้ไข่เจียวกุ้งสับหอมๆ สุกสีเหลืองสวยงาม กรอบนอกนุ่มใน รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย หวังว่าทุกท่านคงอร่อบ กับไข่เจียวกุ้งสับ สูตรรสชาติกลมกล่อม หอมอร่อยของเราน่ะค่ะ เป็นอีกหนึ่งเมนูที่อยากแนะนำ ให้ทุกท่านลองทำรับประทานกันค่ะ

สูตรอาหารไทย :
กุ้งสด 50 กรัม
น้ำมันสำหรับทอด 4 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ 2 ฟอง
ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น นิดหน่อย

วิธีการและขั้นตอนการทำ

1.เลือกกุ้งที่สดใหม่ แล้วนำมาปอกเปลือก ผ่าหลังเอาเส้นดำออก แล้วล้างน้ำให้สะอาด แล้วสะเด็ดน้ำออกพักไว้

2.จากนั้นนำกุ้งสด มาสับให้พอหยาบๆ เตรียมไว้

3.จากนั้นเตรียมเครื่องปรุงรสต่างๆ สำหรับทำไข่เจียวกุ้งสับ ได้แก่ ไข่ไก่ น้ำมันสำหรับทอด ซีอิ้วขาว พริกไทยป่น ต้นหอมซอย เตรียมไว้

4.จากนั้นตอกไข่ไก่ใส่ลงไปในชามผสม จากนั้นตีไข่ไก่ให้แตกขึ้นฟู

5.จากนั้นใส่กุ้งสับ ต้นหอมซอยลงไป แล้วคนๆส่วนผสมคลุกเคล้า ให้เข้ากันดีกับไข่ไก่

6.จากนั้นใส่ซีอิ้วขาว พริกไทยป่นลงไป

7.จากนั้นคนๆ ส่วนผสมให้คลุกเคล้า ให้เข้ากันดีกับไข่ไก่

8.จากนั้นตั้งกะทะให้ร้อน ใช้ไฟกลาง แล้วใส่น้ำมันสำหรับทอดลงไป รอให้น้ำมันร้อน จากนั้นเทส่วนผสมไข่ลงไปเจียว เจียวให้ไข่สุกออกสีเหลืองกรอบ

9.จากนั้นกลับไข่อีกด้านเจียว เจียวให้สุกออกสีเหลืองสวยงาม กรอบนอกนุ่มใน แล้วจึงตักสะเด็ดน้ำมันออก พักไว้

10.จะได้ไข่เจียวกุ้งสับ รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย กรอบนอกนุ่มใน สีสวยงาม พร้อมจัดเสิร์ฟ

11.จัดเสิร์ฟ ไข่เจียวกุ้งสับหอมๆ รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย กรอบนอกนุ่มใน ไข่เจียวหอมๆ กับกุ้งนุ่มๆ สีเหลืองสวยงาม หอมอร่อยเข้ากัน

12.ไข่เจียวกุ้งสับหอมๆ รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย กรอบนอกนุ่มใน ไข่เจียวหอมๆ กับกุ้งนุ่มๆ สีเหลืองสวยงาม หอมอร่อยเข้ากัน

ไข่เจียวกุ้งสับหอมๆ รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยมาก รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย กรอบนอกนุ่มใน ไข่เจียวหอมๆ กับกุ้งนุ่มๆ สีเหลืองสวยงาม หอมอร่อยเข้ากันค่ะ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://www.thai-thaifood.com…

แกงเขียวหวานปลาแซลมอนรสเด็ด

แกงเขียวหวานปลาแซลมอนรสเด็ด  เมนูยอดนิยม รสชาติเข้มข้นกลมกล่อม หอมอร่อย ปลาแซลมอนนุ่มๆ น้ำแกงสีเขียวสวย เป็นที่นิยมชื่นชอบของหลายท่าน รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ

หรือขนมจีน ก็อร่อยเข้ากัน เรามีเคล็ดลับในการทำคือ เลือกปลาแซลมอนที่สดใหม่ๆ สีส้ม จากนั้นนำมาขอดเกล็ดออก จากนั้นล้างน้ำให้สะอาด แล้วสะเด็ดน้ำออก แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นๆ ขนาดพอคำ แล้วผัดพริกแกงเขียวหวานให้หอม แล้วใส่กะทิลงไปผัดให้แตกมัน จากนั้นใส่ปลาแซลมอนลงไป พอเดือดใส่เครื่องปรุงรส ใส่มะเขือเปราะลงไป พอเดือดใส่ใบมะกรูด ใบโหรพา พริกชี้ฟ้าแดงหั่นลงไป แค่นี้เราก็จะได้แกงเขียวหวานปลาแซลมอน รสชาติหอมอร่อย เข้มข้นกลมกล่อม เข้ากันลงตัวที่สุดค่ะ หวังว่าทุกท่านคงอร่อย กับสูตรแกงเขียวหวานปลาแซลมอน ของเราน่ะค่ะ

สูตรอาหารไทย : ส่วนผสมสำหรับทำสำหรับ 2 ท่าน
ปลาแซลมอน 300 กรัม
กะทิ 500 กรัม
พริกแกงเขียวหวาน 2 ช้อนโต้ะ
น้ำมันสำหรับผัด 1 ช้อนโต้ะ
ใบโหระพา 1 กิ่ง
มะเขือเปราะ 3 ลูก
น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ด
ใบมะกรูด 4 ใบ

วิธีการและขั้นตอนการทำ

1.เลือกปลาแซลมอนที่สดใหม่ๆ สีส้ม จากนั้นนำมาขอดเกล็ดออก จากนั้นล้างน้ำให้สะอาด แล้วสะเด็ดน้ำออก แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นๆ ขนาดพอคำ เตรียมไว้

2.จากนั้นนำผักต่างๆ มาล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นหั่นมะเขือเปราะผ่าแบ่งเป็น 4 ซีก ฉีกใบมะกรูดออกเป็น 4 ซีก หั่นพริกชี้ฟ้าแดง หั่นตามยาวเป็นชิ้นเล็กๆ นำใบโหระพาเด็ดเอาแต่ใบ เตรียมไว้

3.จากนั้นตั้งหม้อให้ร้อน ใช้ไฟปานกลาง จากนั้นใส่น้ำมันสำหรับผัดลงไป ตามด้วยใส่พริกแกงเขียวหวานลงไป จากนั้นผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ผัดให้ได้กลิ่นหอม

4.จากนั้นจึงใส่กะทิลงไปทีล่ะน้อยๆ จากนั้นคนๆ คลุกเคล้าให้เข้ากัน จนกว่าจะแตกมัน จากนั้นรอให้เดือด

5.เมื่อเดือดดีแล้ว จากนั้นจึงใส่ปลาแซลมอนลงไป อย่าคนเพราะจะเหม็นคาว จากนั้นเติมกะทิที่เหลือลงไป แล้วต้มให้เดือดอีกครั้ง พอเริ่มเดือดจากนั้นใส่เครื่องปรุงรส ใส่น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ

6.ตามด้วยใส่มะเขือเปราะที่หั่นไว้แล้วลงไป จากนั้นก็ต้มต่อไปสักพัก จนปลาแซลมอนเริ่มสุก

7.จากนั้นลองชิมดูว่าชอบรสไหน ก็เพิ่มเติมรสตามใจชอบ จากนั้นรอจนเดือดอีกครั้ง จากนั้นใส่ใบมะกรูด ใส่พริกชี้ฟ้าแดงหั่น ใส่ใบโหระพาส่วนหนึ่งลงไป จากนั้นจึงปิดไฟ พร้อมจัดเสิร์ฟ

8.แกงเขียวหวานปลาแซลมอนหอมๆ สุกร้อนๆ พร้อมจัดเสิร์ฟ ตักใส่ชามจัดให้สวยงามด้วย โรยหน้าด้วยพริกชี้ฟ้าแดงหั่น พริกชี้ฟ้าแดงหั่น และใบโหระพาส่วนที่เหลือ ปลาแซลมอนนุ่มๆ น้ำแกง

แกงเขียวหวานปลาแซลมอนหอมๆ รสชาติเข้มข้นกลมกล่อม หอมอร่อย ปลาแซลมอนนุ่มๆ น้ำแกงสีเขียวสวย รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือรับประทานกับขนมจีน ก็อร่อยเข้ากันค่ะ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://www.thai-thaifood.com…

ข้าวผัดหมูสับ

ข้าวผัดหมูสับ เมนูข้าวผัดแสนอร่อย รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย ข้าวผัดกับหมูสับนุ่มๆ หอมอร่อยเข้ากัน จัดเสิร์ฟเคียงกับแตงกวา มะนาว พริกน้ำปลา เพิ่มรสชาติความเข้มข้น หอมอร่อยยิ่งขึ้น

เรามีเคล็ดลับคือ นำข้าวหอมมะลิ มาหุงให้สุกสวยไม่แฉะ จากนั้นตักพักไว้ให้เย็น จากนั้นนำมาผัดกับหมูสับ ใส่เครื่องปรุงรสต่างๆ ลงไป ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน จะได้ข้าวผัดหมูสับ รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย หวังว่าทุกท่านคงอร่อย กับข้าวผัดหมูสับ สูตรกลมกล่อม หอมอร่อยของเราน่ะค่ะ

สูตรอาหารไทย : ส่วนผสมสำหรับทำข้าวผัดหมูสับ

เนื้อหมูสับ 150 กรัม
ข้าวหอมมะลิหุงสุก 1 ถ้วย
ไข่ไก่ 1 ฟอง
หอมใหญ่ ½ หัว
ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการและขั้นตอนการทำ

1.เลือกเนื้อหมูที่สดใหม่ จากนั้นนำเนื้อหมู มาล้างน้ำสะอาดแล้ว จากนั้นนำเนื้อหมูมาสับพอหยาบ เตรียมไว้เตรียมไว้

2.จากนั้นนำข้าวหอมมะลิ มาหุงให้สุกเม็ดสวยๆ ไม่แฉะ จากนั้นตักพักไว้ให้เย็น เตรียมไว้

3.เตรียมเครื่องปรุงรส ได้แก่ น้ำมันหอย น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น น้ำมันสำหรับผัด ต้นหอมซอย กระเทียมสับ หอมใหญ่หั่น ไข่ไก่ เตรียมไว้

4.จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อน ใช้ไฟกลาง แล้วใส่น้ำมันสำหรับผัดลงไป รอให้น้ำมันร้อน จากนั้นใส่กระเทียมสับลงไป ผัดให้หอม จากนั้นใส่หมูสับ ลงไปผัดพอสุก ตามด้วยใส่หอมใหญ่หั่นลงไป ผัดให้เข้ากัน จากนั้นตอกไข่ไก่ไส่ลงไป พักสักครู่รอให้ไข่เซ็ตตัว แล้วยีๆ ให้ไข่แตกคนให้เข้ากัน

5.จากนั้นใส่ข้าวหอมมะลิหุงสุกลงไป ตามด้วยใส่เครื่องปรุงรส น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว พริกไทยป่น น้ำตาลทรายลงไป คนคลุกเคล้าให้เข้ากัน ผัดให้ข้าวออกแห้งๆ

6.เมื่อผัดข้าวให้แห้งได้ที่ดีแล้ว จากนั้นใส่ต้นหอมซอยลงไป

7.จากนั้นผัดคนคลุกเคล้า ให้ส่วนผสมข้าวผัดหมู ให้เข้ากันดี พร้อมจัดเสิร์ฟ

8.จัดเสิร์ฟ ข้าวผัดหมูสับหอมๆ รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย ข้าวผัดกับหมูสับนุ่มๆ หอมอร่อยเข้ากัน จัดเสิร์ฟเคียงกับแตงกวา มะนาว พริกน้ำปลา เพิ่มรสชาติความเข้มข้น อร่อยยิ่งขึ้นค่ะ

9.ข้าวผัดหมูสับหอมๆ รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย ข้าวผัดกับหมูสับนุ่มๆ หอมอร่อยเข้ากัน จัดเสิร์ฟเคียงกับแตงกวา มะนาว พริกน้ำปลา เพิ่มรสชาติความเข้มข้น อร่อยยิ่งขึ้นค่ะ

10.ข้าวผัดหมูสับหอมๆ รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย ข้าวผัดกับหมูสับนุ่มๆ หอมอร่อยเข้ากัน จัดเสิร์ฟเคียงกับแตงกวา มะนาว พริกน้ำปลา เพิ่มรสชาติความเข้มข้น อร่อยยิ่งขึ้นค่ะ

ข้าวผัดหมูสับหอมๆ รับประทานร้อนๆ รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย ข้าวผัดกับหมูสับนุ่มๆ หอมอร่อยเข้ากัน จัดเสิร์ฟเคียงกับแตงกวา มะนาว พริกน้ำปลา เพิ่มรสชาติความเข้มข้น อร่อยยิ่งขึ้นค่ะ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://www.thai-thaifood.com…

ยำไส้กรอกโบโลน่ารสเด็ด

ยำไส้กรอกโบโลน่ารสเด็ด  เมนูยำสุดแซ่บ รสชาติเข้มข้นกลมกล่อม หอมอร่อยจัดจ้าน ไส้กรอกโบโลน่านุ่มๆ กับหมูสับนุ่มๆ และผักยำต่างๆ คลุกเคล้าด้วยน้ำยำรสเด็ด หอมอร่อยเข้ากัน เรามีเคล็ดลับคือ เลือกไส้กรอกโบโลน่าที่สดใหม่

แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นๆ ขนาดพอคำ แล้วนำหมูสับมารวนให้สุก จากนั้นนำมาคลุกเคล้าผสม กับน้ำยำสูตรเด็ดของเรา ใส่ผักยำต่างๆ ที่สดสะอาดลงไป แล้วคลุกเคล้าเบาๆ ให้เข้ากันดี แล้วเราจะได้ยำไส้กรอกโบโลน่า รสชาติเข้มข้นกลมกล่อม หอมอร่อยจัดจ้าน หวังว่าทุกท่านคงอร่อย กับยำไส้กรอกโบโลน่า สูตรอร่อยรสเด็ดของเราน่ะค่ะ

สูตรอาหารไทย : ส่วนผสมสำหรับทำสำหรับ 2 ท่าน
ไส้กรอกโบโลน่า 150 กรัม
หมูสับ 50 กรัม
พริกขี้หนู 5 เม็ด
กระเทียม 2 กลีบ
มะเขือเทศ 1 ลูก
ขึ้นฉ่าย 1 ต้น
ต้นหอม 2 ต้น
หอมใหญ่ ½ หัว
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการและขั้นตอนการทำ
ยำไส้กรอกโบโลน่า
1.เตรียมไส้กรอกโบโลน่า เลือกที่สดใหม่ เตรียมไว้

ไส้กรอกโบโลน่า

2.จากนั้นนำไส้กรอกโบโลน่า นำมาหั่นเป็นชิ้นๆ ขนาดพอคำ เตรียมไว้

หั่นไส้กรอกโบโลน่า

3.เลือกเนื้อหมูที่สดใหม่ จากนั้นนำมาสับให้ละเอียด ตามต้องการ เตรียมไว้

หมูสับ

4.จากนั้นตั้งหม้อใส่น้ำลงไปนิดหน่อย ใช้ไฟกลาง รอให้น้ำเดือด จากนั้นนำหมูสับใส่ลงไป แล้วรวนให้หมูสับสุก แล้วตักพักไว้

รวนหมูสับให้สุก

5.เตรียมเครื่องปรุงรสต่างๆ และผักยำต่างๆ สำหรับทำยำไส้กรอกโบโลน่า ได้แก่ พริกขี้หนู กระเทียม หอมใหญ่ น้ำปลา น้ำตาลทราย มะนาว ขึ้นฉ่าย ต้นหอม มะเขือเทศ เตรียมไว้ จากนั้นนำผักยำต่างๆ มาล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นนำหอมใหญ่มาปอกเปลือกออก แล้วล้างน้ำให้สะอาด แล้วนำมาซอยบางๆ จากนั้นนำมะเขือเทศ มาหั่นเป็นชิ้นๆขนาดพอคำ นำต้นหอมมาหั่นเป็นท่อนๆ นำขึ้นฉ่ายมาหั่นมาเป็นท่อนๆ นำมะนาวมาบีบเอาแต่น้ำ เตรียมไว้

เตรียมเครื่องปรุงรสต่างๆ และผักยำต่างๆ สำหรับทำยำไส้กรอกโบโลน่า

6.จากนั้นนำพริกขี้หนู กับกระเทียมมาใส่ในครก แล้วตำพอหยาบๆ

ตำพริกขี้หนูแดงกับกระเทรียมพอหยาบๆ

7.จากนั้นผสมเครื่องปรุงรส ทำยำไส้กรอกโบโลน่า ได้แก่นำน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาวใส่ในชามผสม แล้วคนๆให้น้ำตาลทรายละลายดี จากนั้นนำพริกขี้หนูกับกระเทียม ที่ตำพอหยาบไว้แล้วใส่ลงไป แล้วคนคลุกเคล้าเบาๆให้เข้ากัน

ผสมส่วนผสมน้ำยำ

8.จากนั้นนำหมูสับ ที่รวนให้หมูสับสุกไว้แล้ว นำใส่ลงไป

ใส่หมูสับรวนสุกลงไป

9.จากนั้นนำไส้กรอกโบโลน่า ที่หั่นไว้แล้วใส่ลงไป แล้วคลุกเคล้าเบาๆให้เข้ากันดี

ใส่ไส้กรอกโบโลน่าหั่นลงไป

10.จากนั้นนำหอมใหญ่ซอย มะเขือเทศหั่น ต้นหอมหั่น ขึ้นฉ่ายหั่น ใส่ลงไป

ใส่ผักยำต่างๆลงไป

11.จากนั้นคลุกเคล้าเบาๆมือ ให้ส่วนผสมเข้ากันดี

คลุกเคล้าเบาๆให้เข้ากัน

12.จะได้ยำไส้กรอกโบโลน่า รสชาติเข้มข้นกลมกล่อม หอมอร่อยจัดจ้าน ไส้กรอกโบโลน่านุ่มๆ กับหมูสับนุ่มๆ และผักยำต่างๆ คลุกเคล้าด้วยน้ำยำรสเด็ด หอมอร่อยเข้ากัน พร้อมจัดเสิร์ฟ

ยำไส้กรอกโบโลน่า พร้อมจัดเสิร์ฟ

13.จัดเสิร์ฟ ยำไส้กรอกโบโลน่าสุดแซ่บ รสชาติเข้มข้นกลมกล่อม หอมอร่อยจัดจ้าน ไส้กรอกโบโลน่านุ่มๆ กับหมูสับนุ่มๆ และผักยำต่างๆ คลุกเคล้าด้วยน้ำยำรสเด็ด หอมอร่อยเข้ากัน

จัดเสิร์ฟ ยำไส้กรอกโบโลน่า

14.ยำไส้กรอกโบโลน่าสุดแซ่บ รสชาติเข้มข้นกลมกล่อม หอมอร่อยจัดจ้าน ไส้กรอกโบโลน่านุ่มๆ กับหมูสับนุ่มๆ และผักยำต่างๆ คลุกเคล้าด้วยน้ำยำรสเด็ด หอมอร่อยเข้ากัน

ยำไส้กรอกโบโลน่า

ยำไส้กรอกโบโลน่ารสเด็ด เมนูยำสุดแซ่บ รสชาติเข้มข้นกลมกล่อม หอมอร่อยจัดจ้าน ไส้กรอกโบโลน่านุ่มๆ กับหมูสับนุ่มๆ และผักยำต่างๆ คลุกเคล้าด้วยน้ำยำรสเด็ด หอมอร่อยเข้ากันค่ะ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://www.thai-thaifood.com

 …

มะเขือยาวผัดเต้าเจี้ยว

มะเขือยาวผัดเต้าเจี้ยว เมนูรสชาติกลมกล่อม หอมอร่อย มะเขือยาวกรุบกรอบๆ ผัดกับหมูสับกับเต้าเจี้ยว หอมอร่อยเข้ากัน รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยเข้ากันมาก เรามีเคล็ดลับคือ นำมะเขือยาวมาปอกเปลือกออก

แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ ขนาดพอคำ จากนั้นนำมาทอดให้สุกสีเหลืองหอม จากนั้นนำมาผัดกับหมูสับ ใส่เครื่องปรุงรสต่างๆ และใส่เต้าเจี้ยว ใส่ใบโหระพาลงไป จะได้รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย หวังว่าทุกท่านคงอร่อย สูตรรสชาติกลมกล่อม หอมอร่อยของเราน่ะค่ะ

สูตรอาหารไทย : ส่วนผสมสำหรับทำ

สำหรับ 2 ท่าน
มะเขือยาว 300 กรัม
หมูสับ 200 กรัม
ใบโหระพา 50 กรัม
พริกขี้หนูสับ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
เต้าเจี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันสำหรับทอด 500 มล.

วิธีการและขั้นตอนการทำ

1.เลือกมะเขือยาวที่สดๆ ขนาดกำลังพอดี จากนั้นปอกเปลือกมะเขือยาวออก แล้วหั่นมะเขือยาวออกเป็นชิ้นๆ ขนาดพอคำ

2.จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อน ใช้ไฟปานกลาง ใส่น้ำมันสำหรับทอดลงไป รอให้น้ำมันร้อน จากนั้นจึงนำมะเขือยาวหั่นลงไป ทอดให้สุกสีเหลืองทั้งสองด้าน จากนั้นตักสะเด็ดน้ำมันพักไว้

3.จากนั้นเตรียมเครื่องปรุงรส ได้แก่ เต้าเจี้ยว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย กระเทียมสับ พริกขี้หนูสับ เตรียมไว้

4.จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อน ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันสำหรับผัดลงไป รอให้น้ำมันร้อน จากนั้นใส่พริกขี้หนูหั่น กับกระเทียมสับลงไป ผัดให้หอม จากนั้นใส่หมูสับลงไป ผัดคนๆ ให้หมูสับพอสุก

5.เมื่อผัดหมูสับพอสุกแล้ว จากนั้นใส่เครื่องปรุงรสลงไป ใส่เต้าเจี้ยว น้ำตาลทราย น้ำมันหอย ผัดคนๆ คลุกเคล้าให้เข้ากัน

6.จากนั้นใส่มะเขือยาวทอดลงไป ผัดคนๆ คลุกเคล้าให้เข้ากันดี

7.จากนั้นใส่ใบโหระพาลงไป ผัดๆ คลุกเคล้าให้เข้ากันเร็วๆ จากนั้นปิดไฟ พร้อมจัดเสิร์ฟ

8.จัดเสิร์ฟ หอมๆ รสชาติกลมกล่อม หอมอร่อย มะเขือยาวกรุบกรอบๆ ผัดกับหมูสับกับเต้าเจี้ยว หอมอร่อยเข้ากันมาก

9.หอมๆ รสชาติกลมกล่อม หอมอร่อย มะเขือยาวกรุบกรอบๆ ผัดกับหมูสับกับเต้าเจี้ยว หอมอร่อยเข้ากัน

รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ รสชาติกลมกล่อม หอมอร่อย มะเขือยาวกรุบกรอบๆ ผัดกับหมูสับกับเต้าเจี้ยว หอมอร่อยเข้ากันมากค่ะ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://www.thai-thaifood.com…

มาม่าลาบไก่

มาม่าลาบไก่ เมนูนี้แซ่บมากบอกเลย ใครที่ชอบยำมาม่าเมนูนี้อร่อยไม่แพ้กัน ถ้าไม่สะดวกทำลาบไก่เอง ซื้อลาบไก่เป็นถุงมาคลุกเคล้ากับเส้นมาม่าก็ได้ เคล็ดลับเส้นมาม่าไม่ต้องลวกสุกเด้อจ้า พอมาคลุกกับลาบไก่จะอืดขึ้นไปอีก