ไส้อั่ว ของกินภาคเหนือ

ไส้อั่ว สูตรเด็ดของกินภาคเหนือ

ไส้อั่ว

ไส้อั่ว ส่วนประกอบสำหรับทำ

ไส้ดิบ 1 โล
เนื้อหมูสะโพก 2 กก.
มันหมู 500 กรัม
ตะไคร้ซอย 3 ช้อนโต้ะ
พริกแห้งเม็ดใหญ่ซอย 3 ช้อนโต้ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
ขมิ้นซอย 3 ช้อนโต้ะ
กระเทียม 3 ช้อนโต้ะ
หอมแดงซอย 3 ช้อนโต้ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
ใบมะกรูดหั่นฝอย 5 ช้อนโต้ะ

กระบวนการทำไส้อั่ว

เริ่มจากการเตรียมไส้อ่อนก่อน นำไส้มาล้างให้สะอาดก่อน และ เอามาพักเอาไว้ก่อน
เตรียมพริกแกง โดย โขรก ตะไคร้ พริกแห้ง เกลือ ขมิ้น กระเทียม หอมแดง โขรกให้ส่วนประกอบละเอียดเข้ากัน
นำเนื้อหมูรวมทั้งมันหมูมาบดให้ละเอียด แล้วต่อจากนั้นเอามานวดผสมกับพริกแกง และ ใบมะกรูดซอย ให้เข้ากัน
ปรุงรสด้วยน้ำปลารวมทั้งเกลือ หมักทิ้งเอาไว้ 30 นาที
จานนั้นนำเนื้อหมูมากรอกใส่ไว้ภายในไส้อ่อน และ มันให้เป็นท่อนขนาดตามต้องการ
หลังจากนั้นนำไปปิ้งในไฟอ่อนๆราวๆ 45 นาที จะได้ไส้อั่วแสนอร่อย

ขอบคุณแหล่งที่มา

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *