โกยซิหมี่ รายการอาหารจีน รสชาติกลมกล่อม

โกยซิหมี่ ขั้นตอนการทำและพร้อมวิธีการทำ

โกยซิหมี่

โกยซิหมี่ ส่วนประกอบสำหรับทำ
เส้นบะหมี่อบแห้ง 1 ห่อ
เห็ดหอมแห้ง 4 ดอก
หน่อไม้ไผ่ตง 1 หัว
กุ่ยฉ่ายขาว หั่นเป็นท่อนเพียงพอคำ 3 ช้อนโต้ะ
คื่นฉ่ายหั่นเป็นท่อน 3 ช้อนโต้ะ
ต้นหอมหั่นเป็นท่อน 2 ช้อนโต้ะ
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต้ะ
พริกไทยป่น 1 ช้อนโต้ะ
เนื้ออกไก่ หั่นเป็นเส้นๆ1 จาน
แป้งมัน 3 ช้อนโต้ะ ผสมน้ำให้ละลาย
น้ำมันสำหรับทอด
น้ำซุปกระดูกหมู 1 ถ้วย
ซอสเห็ดหอม 2 ช้อนโต้ะ
ซอสน้ำมันหอย 2 ช้อนโต้ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

วิธีการทำโกยซิหมี่
เตรียมเส้นบะหมี่ โดยนำเส้นบะหมี่อบแห้งไปแช่น้ำ ประมาณ 15 นาที ให้เส้นอ่อนตัว แล้วนำมาพักให้แห้งสะเด็ดน้ำ นำไปทอด
โดยตั้งกระทะ น้ำมัน ให้น้ำมันร้อน ไฟทอดปานกลาง แล้วนำเส้นบะหมี่ลงไปทอด ให้กรอบ เมื่อทอดกรอบแล้ว เอามาพักให้สะเด็ดน้ำมัน เอามาเตรียมใส่จานเสริฟ
เริ่มทำน้ำราด เตรียม เห็ดหอมและหน่อไม้ โดยนำเป็นหอมและหน่อไม้ ไปต้ม ให้สุด เห็ดหอมให้สุกและนุ่ม ส่วนหน่อไม้ นั้นใหเต้มจนกระทั่งนุ่ม ต่อจากนั้นนำ เห็ดหอมมาหั่นเป็นเส้นๆแล้วก็หน่อไม้่ก็หั่นเป็นเส้นยาวๆหนาหน่อย
เริ่มการผัดน้ำราด โดย ใส่น้ำมันประมาณ 2 ช้อนโต้ะ นำกระเทียมและพริกไทยลงไปผัด ให้หอม แล้วหลังจากนั้น ใส่เนื้อไก่ที่เตรียมไว้ลงไปผัด ผัดให้เนื้อไก่สุก
ต่อจากนั้นเติมน้ำซุปกระดูกหมูลงไป ปรุงรสด้วย ซอสเห็กหอม ซอสน้ำมันหอย รวมทั้งน้ำตาลทราย ชิมรสชาติใหได้ที่ ใส่หน่อไม้รวมทั้งเห็ดหอมลงไป
หรี่ไฟลงให้อ่อน แล้วหลังจากนั้นใส่ แป้งมันลงไปกวนให้แป้งมันเข้ากับน้ำราด และ ทำการเร่งไฟให้แรงขึ้น ให้แป้งสุกเหนียว
เมื่อแป้งเหนียวเหมาะ ให้ใส่ กุยฉ่ายขาว คื่นฉ่ายและต้นหอมลงไปผัด ผัดให้เข้ากัน และ ผักสุก ก็นำน้ำราด มาราดบน หมี่กรอบที่จัดแจงเอาไว้
เป็นอันเสร็จสิ้น เมนูโกยซิหมี่ อาหารง่ายๆ

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *