แกงเลียง เมนูเพื่อสุขภาพ คุณค่าคับหม้ออิ่มสบาย

แกงเลียง รายการอาหาร เพื่อสุขภาพอันดับแรกๆ จำนวนมากคงจะคิดถึงรายการอาหารแกง เนื่องจากใส่ผักสดแล้วก็สมุนไพร สูตรอาหารสุขภาพ สูตรนี้ใส่กะปิและก็กุ้งแห้งป่น รสเผ็ดร้อนด้วยพริกไทยดำ เพิ่มความเค็มจากน้ำปลาหรือเกลือ

ส่วนประกอบ

พริกไทยดำ 1+1/2 ช้อนชา
กระชาย 1-2 แง่ง
หอมแดง 3-4 หัว
กะปิ 1 ช้อนชา
กุ้งแห้งป่นละเอียด 1/3 ถ้วย
น้ำซุปไก่ 3 ถ้วย
บวบ หั่นเป็นชิ้นเพียงพอคำ 150 กรัม
ฟักทอง หั่นเป็นชิ้นพอเพียงคำ 200 กรัม
ซูกินี หั่นเป็นชิ้นเพียงพอคำ 150 กรัม
ข้าวโพดอ่อน หั่นสไลซ์ 150 กรัม
เห็ดกระดุม 150 กรัม
กุ้งสด 200 กรัม
ใบแมงลัก 80 กรัม
น้ำปลา (แต่งรส)

ขั้นตอนการทำ แกงเลียง

จัดแจงเครื่องแกงก่อน โดยตำพริกไทยกับกระชายแล้วใส่หอมแดงลงไปตำให้ถี่ถ้วน และก็ตามด้วยกะปิ ตำรวมกัน หลังจากนั้นก็เลยใส่กุ้งแห้งป่นลงไปตำรวมกันอีกรอบอย่างรอบคอบเป็นอันเป็นระเบียบ
ใส่น้ำซุปไก่ลงในหม้อ ต้มให้เดือดแล้วใส่เครื่องแกงลงไป
พอน้ำแกงเดือดก็ใส่ผักที่สุกยากลงไปก่อน ต้มเพียงพอเดือดอีกทีก็เลยใส่ผักที่เหลืออื่นๆลงไป (จริงๆขึ้นกับการหั่นด้วย อย่างฟักทองหั่นชิ้นเล็กก็จะสุกไว) พอน้ำเดือดปุบปับก็ใส่บวบ ฟักทองอ่อน ซูกินี แล้วก็เห็ดลงไป
พอน้ำแกงเดือดอีกรอบก็ใส่กุ้งสดลงไป แต่งรสด้วยน้ำปลาตามถูกใจ ชิมรส
เพียงพอส่วนประกอบเดือดอีกรอบก็ใส่เสน่ห์ของแกง เลียงลงไป เป็น ใบแมงลักนั่นเอง ตักเสิร์ฟร้อนๆซดน้ำให้เปียกคอสดชื่น หวัดหายสบายดี

 

แหล่งที่มา.. https://cooking.kapook.com/view205175.html

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *