แกงเขียวหวานไก่ เมนูแกงยอดฮิต พริกแกงรสเด็ดจัดจ้านถึงใจ

แกงเขียวหวานไก่ เมนูแกงกะทิสุดพิถีพิถันตั้งแต่ขั้นตอนตำพริกแกง จนถึงการเคี่ยวให้ได้แกงรสเข้มข้น

แกงเขียวหวานไก่ กินกับอะไรก็อร่อย จะแบบไทยอย่างข้าวสวย ขนมจีน หรือจะตะวันตกอย่างสปาเกตตี ขนมปัง หรือจะแบบตะวันออกอย่างโรตีก็อร่อยโดนใจได้ไม่แพ้กัน ถึงจะเป็นเมนูที่ดูจะแสนธรรมดา แต่ถ้าได้ลองพริกแกงสูตรเด็ดสูตรนี้ รับรองเพื่อน ๆ จะต้องติดใจแน่นอน ถ้าพร้อมกันแล้วไปดูวิธีทำกันเลยค่า!

วัตถุดิบ

1. พริกแกงเขียวหวาน 70 กรัม

2. เนื้อสะโพกไก่ 300 กรัม

3. หัวกะทิ 250 มิลลิลิตร

4. หางกะทิ 400 มิลลิลิตร

5. มะเขือเปราะหั่น 100 กรัม

6. มะเขือพวง 50 กรัม

7. ใบมะกรูด 3 ใบ

8. พริกชี้ฟ้าแดงซอย 2 เม็ด

9. ใบโหระพา 15 กรัม

10. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

11. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

วัตถุดิบพริกแกงเขียวหวาน

1. หอมแดงคั่ว 44 กรัม

2. กระเทียมไทย คั่ว 18 กรัม

3. เกลือ 1/2 ช้อนชา

4. กะปิ 1 ช้อนชา

5. รากผักชี 2 กรัม

6. พริกไทยเม็ด 10 เม็ด

7. พริกชี้ฟ้าสดสีเขียว 10 เม็ด

8. พริกขี้หนูสด 15 เม็ด

9. ตะไคร้ 6 กรัม

10. ข่า 6 กรัม

11. ผิวมะกรูด 1/4 ช้อนชา

12. ลูกผักชี 2 กรัม

13. ยี่หร่า 1 กรัม

14. ลูกจันทน์ 1/8 ช้อนชา

วิธีทำ

STEP 1 : ตำพริกแกง

– ใส่หอมแดงคั่ว กระเทียมไทยคั่ว รากผักชี พริกไทยเม็ด พริกชี้ฟ้าสดสีเขียว พริกขี้หนูสด ตะไคร้ ข่า ผิวมะกรูด ลูกผักชี ยี่หร่า ลูกจันทน์ เกลือ กะปิ ลงในครก ตำให้ละเอียด

STEP 2 : ผัดพริกแกง + ผัดเนื้อไก่

– ตั้งกระทะทรงสูง ใส่หัวกะทิลงไป เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนแตกมัน แล้วจึงใส่พริกแกงเขียวหวานลงไปผัดให้ส่งกลิ่นหอม

– ปรับไฟเป็นไฟกลาง จากนั้นใส่เนื้อไก่ลงไปผัดให้เข้ากับพริกแกง จนเนื้อไก่พอสุก

STEP 3 : ต้มแกง + จัดเสิร์ฟ

– เมื่อผัดเนื้อไก่จนเข้ากับพริกแกงแล้ว เติมหางกะทิลงไป รอจนกะทิเดือด จึงปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ คนให้ละลายเข้ากัน

– ใส่ใบมะกรูด มะเขือเปราะ และมะเขือพวงลงไป รอจนเดือดอีกครั้ง จึงปิดไฟ ใส่พริกชี้ฟ้าแดง และใบโหระพาลงไป และคนให้เข้ากัน

– ตักแกงเขียวหวานใส่ชาม ตกแต่งด้วยใบโหระพาและพริกชี้ฟ้าแดง พร้อมรับประทาน

ขอบคุณแหล่งที่มา https://www.wongnai.com

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *