แกงเขียวหวานปลาแซลมอนรสเด็ด

แกงเขียวหวานปลาแซลมอนรสเด็ด

แกงเขียวหวานปลาแซลมอนรสเด็ด

แกงเขียวหวานปลาแซลมอนรสเด็ด  เมนูยอดนิยม รสชาติเข้มข้นกลมกล่อม หอมอร่อย ปลาแซลมอนนุ่มๆ น้ำแกงสีเขียวสวย เป็นที่นิยมชื่นชอบของหลายท่าน รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ

หรือขนมจีน ก็อร่อยเข้ากัน เรามีเคล็ดลับในการทำคือ เลือกปลาแซลมอนที่สดใหม่ๆ สีส้ม จากนั้นนำมาขอดเกล็ดออก จากนั้นล้างน้ำให้สะอาด แล้วสะเด็ดน้ำออก แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นๆ ขนาดพอคำ แล้วผัดพริกแกงเขียวหวานให้หอม แล้วใส่กะทิลงไปผัดให้แตกมัน จากนั้นใส่ปลาแซลมอนลงไป พอเดือดใส่เครื่องปรุงรส ใส่มะเขือเปราะลงไป พอเดือดใส่ใบมะกรูด ใบโหรพา พริกชี้ฟ้าแดงหั่นลงไป แค่นี้เราก็จะได้แกงเขียวหวานปลาแซลมอน รสชาติหอมอร่อย เข้มข้นกลมกล่อม เข้ากันลงตัวที่สุดค่ะ หวังว่าทุกท่านคงอร่อย กับสูตรแกงเขียวหวานปลาแซลมอน ของเราน่ะค่ะ

สูตรอาหารไทย : ส่วนผสมสำหรับทำสำหรับ 2 ท่าน
ปลาแซลมอน 300 กรัม
กะทิ 500 กรัม
พริกแกงเขียวหวาน 2 ช้อนโต้ะ
น้ำมันสำหรับผัด 1 ช้อนโต้ะ
ใบโหระพา 1 กิ่ง
มะเขือเปราะ 3 ลูก
น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ด
ใบมะกรูด 4 ใบ

วิธีการและขั้นตอนการทำ

1.เลือกปลาแซลมอนที่สดใหม่ๆ สีส้ม จากนั้นนำมาขอดเกล็ดออก จากนั้นล้างน้ำให้สะอาด แล้วสะเด็ดน้ำออก แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นๆ ขนาดพอคำ เตรียมไว้

2.จากนั้นนำผักต่างๆ มาล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นหั่นมะเขือเปราะผ่าแบ่งเป็น 4 ซีก ฉีกใบมะกรูดออกเป็น 4 ซีก หั่นพริกชี้ฟ้าแดง หั่นตามยาวเป็นชิ้นเล็กๆ นำใบโหระพาเด็ดเอาแต่ใบ เตรียมไว้

3.จากนั้นตั้งหม้อให้ร้อน ใช้ไฟปานกลาง จากนั้นใส่น้ำมันสำหรับผัดลงไป ตามด้วยใส่พริกแกงเขียวหวานลงไป จากนั้นผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ผัดให้ได้กลิ่นหอม

4.จากนั้นจึงใส่กะทิลงไปทีล่ะน้อยๆ จากนั้นคนๆ คลุกเคล้าให้เข้ากัน จนกว่าจะแตกมัน จากนั้นรอให้เดือด

5.เมื่อเดือดดีแล้ว จากนั้นจึงใส่ปลาแซลมอนลงไป อย่าคนเพราะจะเหม็นคาว จากนั้นเติมกะทิที่เหลือลงไป แล้วต้มให้เดือดอีกครั้ง พอเริ่มเดือดจากนั้นใส่เครื่องปรุงรส ใส่น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ

6.ตามด้วยใส่มะเขือเปราะที่หั่นไว้แล้วลงไป จากนั้นก็ต้มต่อไปสักพัก จนปลาแซลมอนเริ่มสุก

7.จากนั้นลองชิมดูว่าชอบรสไหน ก็เพิ่มเติมรสตามใจชอบ จากนั้นรอจนเดือดอีกครั้ง จากนั้นใส่ใบมะกรูด ใส่พริกชี้ฟ้าแดงหั่น ใส่ใบโหระพาส่วนหนึ่งลงไป จากนั้นจึงปิดไฟ พร้อมจัดเสิร์ฟ

8.แกงเขียวหวานปลาแซลมอนหอมๆ สุกร้อนๆ พร้อมจัดเสิร์ฟ ตักใส่ชามจัดให้สวยงามด้วย โรยหน้าด้วยพริกชี้ฟ้าแดงหั่น พริกชี้ฟ้าแดงหั่น และใบโหระพาส่วนที่เหลือ ปลาแซลมอนนุ่มๆ น้ำแกง

แกงเขียวหวานปลาแซลมอนหอมๆ รสชาติเข้มข้นกลมกล่อม หอมอร่อย ปลาแซลมอนนุ่มๆ น้ำแกงสีเขียวสวย รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ หรือรับประทานกับขนมจีน ก็อร่อยเข้ากันค่ะ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://www.thai-thaifood.com

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *