แกงป่าเนื้อสับ ที่มาพร้อมเครื่องแกงอันเผ็ดร้อนในเมนูนี้

แกงป่าเนื้อสับ เอ่ยถึงแกงป่าแน่นอนว่าหนีไม่พ้นเรื่องของเครื่องแกงอันเผ็ดร้อน เข้มข้น ยิ่งใส่เนื้อวัวสับละเอียดลงไปให้เข้ากับน้ำแกง จะพลาดเมนูแกงป่าเนื้อสับจานนี้ได้อย่างไร

ส่วนผสม

  1. เนื้อสับ(100กรัม) ½ ถ้วยตวง
  2. มะเขือเปราะ 1ลูก ผ่า 4 ซีก (ประมาณ 4-5 ลูก) 1 ถ้วยตวง
  3. มะเขือพวง (30 กรัม) ¼ ถ้วยตวง
  4. ถั่วฝักยาวหั่นท่อนยาว 1.5นิ้ว (70กรัม) ½ ถ้วยตวง
  5. ใบกะเพรา ¼ ถ้วยตวง
  6. กระชายหั่นเส้น ¼ ถ้วยตวง
  7. ใบมะกรูดฉีก 4 ใบ
  8. พริกไทยสดเด็ดเป็นเม็ด 1 ½ ช้อนโต๊ะ
  9. ผงปรุงรสซุปเนื้อก้อน 1 ก้อน
  10. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  11. น้ำเปล่า 2 ½ ถ้วยตวง
  12. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
  13. เครื่องพริกแกงป่า
  14. พริกขี้หนูแห้ง แช่น้ำ 15 เม็ด
  15. ตะไคร้ซอยบาง ๆ 2 ช้อนโต๊ะ
  16. หอมแดงหั่นหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
  17. รากผักชีหั่นฝอย ½ ช้อนโต๊ะ
  18. กระเทียมหั่นหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
  19. พริกไทยเม็ด ½ ช้อนชา
  20. ข่าหั่นแว่นบาง ๆ 1 ช้อนโต๊ะ
  21. ผิวมะกรูดซอย 1 ช้อนชา
  22. เกลือ ½ ช้อนชา
  23. กะปิ 1 ช้อนชา

วิธีทำ

  1. โขลกพริกแห้งกับเกลือให้ละเอียดใส่พริกไทยเม็ด ข่า
  2. ตะไคร้ รากผักชี หอม กระเทียม และผิวมะกรูด โขลกต่อไปจนละเอียด ใส่กะปิแล้วโขลกต่อไปละเอียดอีกครั้งหนึ่งพักไว้
  3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อนใส่พริกแกงที่โขลกไว้ผัดจนหอมใส่เนื้อสับลงไป ผัดให้เข้ากันกับพริกแกงจนสุก ใส่น้ำปลา น้ำตาลปีบและน้ำเปล่า
  4. เร่งไฟให้แรงขึ้น ผงปรุงรสซุปก้อน คนให้ละลายรอจนน้ำแกงเดือดใส่มะเขือเปราะ มะเขือพวง และถั่วฝักยาว รอจนผักสุก
  5. ใส่ใบมะกรูด กระชาย พริกไทยสด และใบกะเพรา ปิดไฟ ตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟ

 

 

แกงป่าเนื้อสับ

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *