เส้นใหญ่ผัดขี้เมา จัดจ้านในย่านนี้

เส้นใหญ่ผัดขี้เมา วิธีการทำ

เส้นใหญ่ผัดขี้เมา

เส้นใหญ่ผัดขี้เมา ส่วนประกอบสำหรับทำ

เส้นใหญ่ หั่นให้มีขนาดความยาวพอดิบพอดี 1 จาน
เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดิบพอดีคำ 10-15 ชิ้น (เลือกใช้หมูสันใน)
น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 ช้อนโต้ะ
ซอนน้ำมันหอย 1 ช้อนโต้ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต้ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต้ะ
พริกขี้หนูสวนบด 1 ช้อนโต้ะ
พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียงๆ1 ช้อนโต้ะ
พริกไทยสด 2 ช้อนโต้ะ
ใบกระเพรา 5-10 ใบ
ใบโหระพา 5-10 ใบ
กระเทียมสดบด 1 ช้อนโต้ะ

แนวทางการทำเส้นใหญ่ผัดขี้เมา
เริ่มจากตั้งกระทะน้ำมัน นำใบกระเพราลงไปทอดให้สุกกรอบ แล้วต่อจากนั้นเอามาพักเอาไว้ก่อน
แล้วต่อจากนั้นตั้งกระทะให้ร้อนไม่ต้องใส่น้ำมัน นำเส้นใหญ่ลงไปคั่ว คั่วให้เร็วๆให้น้ำมันที่เส้นใหญ่แห้งและหอม
เม่ื่อได้ส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว เริ่มผัดได้ โดย ตั้งกระทะน้ำมัน ความร้อนปานกลาง ใส่กระเทียมลงไปผัด
พอกระเทียมเริ่มเหลืองส่งกลิ่นหอมให้ใส่เนื้อหมูลงไปผัด
เมื่อเนื้อหมูแริ่มสุก ใส่พริกไทยสด พริกขี้หนูสวน พริกชี้ฟ้า ลงไปผัด
ต่อจากนั้นปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล ซอสถั่วเหลืองและซอสน้ำมันหอย ผัดและก็ชิมรสชาติให้ได้รสที่ต้องการ
ใส่เส้นใหญ่ลงไปผัด พร้อมด้วยใบโหระพา เท่านี้ก็เพียงเท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อยสิ้น
เสริฟใส่จาน โรยหน้าด้วยใบกระเพรากรอบ

ที่มา nlovecooking

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *