ยำดอกอัญชันหมูสับ

ยำดอกอัญชันหมูสับ

ส่วนประกอบสำหรับทำ ยำดอกอัญชันหมูสับ

ดอกอัญชัน 20-30 ดอก
หมูสับ 3 ช้อนโต้ะ
หอมแดง 1 ลูก เอามาซอย
พริกขี้หนูสวน 8-10 เม็ด เอามาซอย
กระเทียมเจียว 1 ช้อนโต้ะ
หอมแดงเจียว 1 ช้อนโต้ะ
ถั่วลิงสงคั่ว 2 ช้อนโต้ะ
น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต้ะ
น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต้ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต้ะ
แป้งทอดกรอบ 3 ช้อนโต้ะ ผสมน้ำ 3 ช้อนโต้ะ

ขั้นตอนการทำยำดอกอัญชันหมูสัับ
เริ่มจากแนวทางการทำดอกอัญชันกรอบก่อน โดย เตรียมแป้งทอดกรอบผสมน้ำเย็น ละลายให้แป้งเข้ากับน้ำ รวมทั้ง นำดอกอัญชัญมาชุปแป้ง
ตั้งกระทะน้ำมัน ให้น้ำมันร้อน แล้วก็ ไฟอ่อน นำดอกอัญชัันชุปแป้งลงไปทอด ให้เหลืองกรอบ แล้วต่อจากนั้นเอามาพักให้เย็นแล้วก็สะเด็ดน้ำมัน
ตั้งห้อมต้มน้ำ ต่อจากนั้นเนื้อหมูสับลงไปลวกให้สุก
ใส่เนื้อหมูสับลงไปในจานชามปรุงน้ำยำ ใส่ น้ำพริกเผา น้ำตาล น้ำปลา พริกขี้หนูสวน ถั่วลิงสงคั่ว หอมแดง รวมทั้ง น้ำมะนาว ผสมให้ส่วนประกอบละลายเข้ากัน
แล้ว นำดอกอัญชันทอดกรอบ จัดใส่จาน ราดน้ำยำลงไป และ โรยหน้าด้วย หอมเจียวและกระเทียมเจียว เพียงเท่านี้ก็พร้อมรับประทาน บาคาร่า

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *