เมนูจานเผือก “ปอเปี๊ยะเผือก” สูตรเด็ดคนกินเจ

วันนี้เราเชื้อเชิญคุณมาทำของทานเล่นที่เป็นอาหารเจ ทำง่ายรวมทั้งอร่อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งคนที่ถูกใจการทานเผือก กับเมนูนี้เลย “ ปอเปี๊ยะเผือก ” ที่คราวนี้เราเลือกใช้แผ่นปอเปี๊ยะญวน เหนียวนุ่ม ลองทอดให้พอใช้ได้สัมผัสความอร่อยแบบที่ไม่ราวกับปอเปี๊ยะทอดกรอบเดิมๆกับไส้เผือกที่ผัดส่วนประกอบลงตัวมาอย่างยอดเยี่ยม งานนี้คนไหนไม่จัดแต่ว่าเราจัด! เพราะว่ารสชาติอร่อยจริงๆ

ส่วนผสม

  • เผือกต้มหรือนึ่ง 1 ลูก
  • เห็ดหอมแช่น้ำ 5 ดอก
  • แครอทขูด 3 ช้อนโต๊ะ
  • แผ่นแป้งปอเปี๊ยะญวน 5 – 6 แผ่น
  • พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
  • ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนชา

วิธีทำ

  • น้ำมันสำหรับทอด
  • นำเผือกที่นึ่งหรือต้มสุกแล้วมาบดในชามผสม ให้เป็นเนื้อละเอียด
  • หั่นเห็ดหอมที่แช่จนนิ่มพร้อมนำมาผัด หั่นฝานเป็นชิ้นบาง ใส่จานพักไว้
  • ตั้งกระทะด้วยไฟกลาง ในน้ำมันเล็กน้อย นำเห็ดหอมและแครอทผัดรวมกัน ปรุงด้วยพริกไทย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และเผือกบด เมื่อผัดส่วนผสมรวมเข้ากันหมดแล้วค่อยปิดเตา นำใส่ถ้วยพักไว้
  • เตรียมน้ำสำหรับแช่แผ่นแป้งปอเปี๊ยะ โดยนำแช่ลงทีละแผ่น เมื่อแป้งเริ่มนิ่มให้นำมาวางแผ่ จากนั้นใส่ส่วนผสมของเผือกที่ผัดไว้เรียบร้อยแล้ว ตักวางลงไปบนแผ่นแป้งปอเปี๊ยะ
  • จับห่อโดยใช้ปลายแผ่นแป้งด้วยล่างปิดทับไส้ ตามด้วยปลายแผ่นแป้งด้านบนและพับด้านข้างของแผ่นแป้งปิดไส้ให้มิดตามลำดับ จะได้เป็นปอเปี๊ยะชิ้นสี่เหลี่ยม
  • ตั้งกระทะด้วยไฟกลาง ใส่น้ำมันสำหรับทอดปอเปี๊ยะลงไป รอน้ำมันเดือดจนร้อน ค่อยใส่ปอเปี๊ยะที่ห่อไว้เรียบร้อยแล้วลงทอด พลิกทั้งสองด้านให้สุก นำขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
  • เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มบ๊วย ทานคู่กันแล้วอร่อยมาก

เป็นอย่างไรกันบ้างคะ กับเมนุทานเล่นเมนูนี้ รับรองว่าดี ทำทานได้บ่อยแน่ ๆ ค่ะ

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *