ตำถั่วหมูกรอบ สูตรวิธรการทำ

ตำถั่วหมูกรอบ รายการอาหารตำๆ

ตำถั่วหมูกรอบ

ตำถั่วหมูกรอบ ส่วนประกอบ
ถั่วค้าง หั่นเป็นท่อน 1 ถ้วย
กุ้งแห้ง (แช่น้ำให้นิ่ม) 2 ช้อนโต้ะ
กระเทียม บด 1 ช้อนชา
พริกขี้หนูสวนบด 1 ช้อนโต้ะ
น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต้ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต้ะ
ไข่ต้ม หั่นเป็นชิ้น 1 ฟอง
หมูกรอบ หั่นเป็นชิ้น 3 ช้อนโต้ะ ( วิธีทำหมูกรอบ )
มะเขือเทศ หั่นชิ้น 1 ลูก

กระบวนการทำตำถั่วหมูกรอบ
เตรียมครก ใส่ กระเทียม พริกขี้หนู น้ำตาลปีบ น้ำปลา และ น้ำมะนาว คลุกเคล้าให้เข้ากัน
ใส่ ถั่ว ลงไปตำในครก พอให้บุ๋ม (ไม่ต้องตำจนละเอียด) รวมทั้งใส่ มะเขือเทศ หั่นลงไปโคลก
เสร็ฟใส่จาน โรยหมูกรอบบนจาน และแต่งหน้าจานด้วย หมูกรอบ อาหารง่ายๆอาหารไทย 4 ภาค

เทคนิควิธีการทำตำถั่วหมูรอบ
ถั่วฝักยาว เพื่อรักษาความสดให้นำภั่วฝักยาวหั่น รวมทั้งแช่ลงไปในน้ำเกลือ เย็นๆจะก่อให้ถั่วฝักยาวรักษาความสดใหม่ได้
ถั่วฝักยาวให้โขรกให้แหลก หยาบๆให้ใหลือชิ้นเนื้อของถั่วค้างบ้าง
โขรกหมูกรอบให้หนังแหลกส่วนหนึ่ง ให้เวลารับประทาน มีหนังหมูกรอบๆกรุบๆเวลากินได้รสชาติความเป็นตำถั่ว

ขอบคุณแหล่งที่มา nlovecooking.com

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *