สูตรอาหารทอด กุ้งทอดซอลมะขาม

กุ้งทอดซอลมะขาม รสเปรี้ยว หวาน อร่อยในแบบของคนประเทศไทย ง่าย ไม่ยุ่งยาก เหมาะกับคนที่นิยม  ทำครัวไทย หรือมือใหม่ ทำทานงานงานเลี้ยงเล็กๆเพื่อนๆคนรู้ใจ หรือจะเป็นครอบครัว

ส่วนประกอบ

กุ้งสดตัวใหญ่ 10 ตัว
หอมแดง (จำนวนตามถูกใจ)
กระเทียม (จำนวนตามถูกใจ)
พริกขี้หนูแห้ง (จำนวนตามถูกใจ)
ผักชี สำหรับโรยหน้า นิดหน่อย
น้ำมันสำหรับทอด

ส่วนประกอบซอสมะขาม

น้ำมะขามแฉะ 1/4 ถ้วย
น้ำดื่ม 1/4 ถ้วย
น้ำตาลปีบ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1+1/2 ช้อนโต๊ะ

กุ้งทอดซอลมะขาม สำหรับผู้ที่นิยมทำอาหารไทย

ขั้นตอน

1.กุ้งที่จะนำไปทอด จัดแจงแกะเปลือก เอาหัวกับหางไว้ แล้วตัดหนวดผ่าข้างหลังเอาเส้นดำออก ใช้มีดคมๆกรีดตรงท้องให้ขาด จัดแจงม้วนหางลอดใต้ท้องอืดมาด้านบน เพื่อเวลาทอดกุ้งจะได้ไม่งอ

2.ตั้งกระทะน้ำมัน ใส่กระเทียมรวมทั้งหอมแดงที่ตรอกบางๆลงเจียวให้สีเหลืองงาม แยกเจียวนะคะไม่เจียวรวมกัน เพราะว่าทั้งคู่อย่างสุกไม่พร้อมจ้ะ แล้วต่อจากนั้นใส่พริกขี้หนูแห้งลงทอดต่อ ระวังไหม้ด้วยเนื่องจากพริกสุกเร็วมาก

3.กุ้งจัดเตรียมไว้จัดแจง ชุบแป้งทอด กรอบหรือแป้งมี่บางๆลงทอดต่อได้เลย ขั้นตอนนี้จำต้องไฟแรงนิดหนึ่งนะคะ ถ้าเกิดไฟอ่อนกว่ากุ้งจะสุกตลอดตัวเนื้อกุ้งบางทีก็อาจจะสุกเกิน ตักขึ้นให้กุ้งสะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานจัดแจงไว้

4.ทำน้ำซอสมะขาม โดยใส่น้ำตาลปีบ น้ำตาล น้ำปลา น้ำมะขามแฉะรวมทั้งน้ำกิน ตั้งไฟให้น้ำซอสข้น ปิดไฟ เทใส่ถ้วยจัดเตรียมไว้

5.ราดน้ำซอสมะขามลงบนตัวกุ้งที่ทอด แล้วก็ปิ้งจัดแจงไว้ โรยด้วยกระเทียมเจียวหอมเจียว พริกขี้หนูทอด รวมทั้งผักชี ก็เสร็จสมบูรณ์พร้อมเสิร์ฟแล้วจ้ะ

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *